Resep: Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja

Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja.

Bunda bisa membuat Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja memakai 26 bahan dan 5 langkah. Berikut ini cara membuat Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja.

Bahan-bahan untuk memasak Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja

1. Siapkan 1 Potong dada ayam (potong dadu).
2. Siapkan 1/4 Kg tulang ayam (untuk kuah kaldu).
3. Siapkan 1/4 Kg kulit ayam (untuk minyak mie).
4. 2 Siung bawang merah dan putih (goreng, untuk kuah kaldu).
5. Kamu perlu 10 Buah jamur kancing (iris).
6. Siapkan 1 Potong labu kuning.
7. Kamu perlu 2 Bungkus mie.
8. 1 Biji kapulaga.
9. 1 Batang kayumanis.
10. Siapkan Secukupnya garam, gula merah, kecap, dan penyedap.
11. Kamu perlu Bumbu Halus (sangrai).
12. Siapkan 5 Siung bawang putih dan bawang merah.
13. 1 Sdm ketumbar, jinten dan merica.
14. Sediakan 3 Ruas jahe, lengkuas dan kunyit.
15. Kamu perlu 3 Butir kemiri.
16. 2 Batang daun bawang (batang saja).
17. Bahan Lainnya (Dibagi setengah untuk minyak mie).
18. 6 Lembar daun salam.
19. Siapkan 6 Lembar daun jeruk.
20. Siapkan 4 Batang serai (geprek).
21. Siapkan Pelengkap.
22. Kamu perlu Pakcoy.
23. Siapkan Sambal.
24. Siapkan Saos Pedas.
25. Kamu perlu Daun Bawang.
26. Sediakan Kecap Asin.

Instruksi memasak Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja

1. Siapkan bahan, kukus atau rebus labu kuning (labu kuning untuk mengentalkan). Kemudian blender bumbu halus tambahkan garam, sisihkan 1/4 untuk minyak mie..
2. Minyak Mie: Panaskan minyak agak banyak atau sesuai selera. Masukan 1/4 bumbu halus, kulit ayam dan bahan lainnya. Masak sampai berubah menjadi cokelat dan saring ampasnya lalu sisihkan..
3. Kuah Kaldu: Rebus tulang sebentar, buang airnya. Ganti air baru, setelah mendidih tambahkan jahe dan tulang ayam beri sedikit garam. Masukan bawang putih goreng dan bawang merah goreng. Setelah matang, tambahkan daun bawang..
4. Bumbu Ayam: Tumis bumbu halus dan bahan lainnya sampai matang. Tuang sebagian air kaldu ayam, tambahkan kayu manis dan kapulaga. Masukan ayam, aduk lalu tambahkan labu kuning dan jamur kancing. Masak, beri gula merah, kecap, garam, dan penyedap. Kemudian masukan ampas minyak mie. Masak agak lama dengan api kecil agar bumbu meresap..
5. Mie siap disajikan dengan pelengkapnya..

Itulah cara memasak Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja. Jika Anda punya menu masakan andalah keluarga yang lezat, silakan kirimkan menu Anda ya, dan komentar di bawah jika resep masakannya Bunda suka.