Resep: Mie Ayam Ala Kampung

Mie Ayam Ala Kampung.

Bunda dapat memasak Mie Ayam Ala Kampung menggunakan 42 bahan dan 15 langkah. Berikut ini cara memasak Mie Ayam Ala Kampung.

Bahan yang diperlukan untuk membuat Mie Ayam Ala Kampung

1. sesuai selera Mie kering / mie basah.
2. Sediakan Sawi caisim dipotong besar.
3. Sediakan 1 tangkai daun bawang iris.
4. Kamu perlu Timun iris-iris untuk topping (sesuai selera).
5. Siapkan Bahan Minyak Ayam.
6. Siapkan 300 ml minyak goreng.
7. Sediakan 100 gram lemak kulit ayam.
8. Kamu perlu 4 siung bawang putih (geprek langsung dengan kulitnya).
9. 4 siung bawang merah iris asal.
10. 3 cm jahe geprek.
11. Kamu perlu 1 sdm biji ketumbar.
12. Kamu perlu 1 batang serai.
13. Kamu perlu Bahan Kuah Kaldu.
14. Siapkan 4 siung bawang putih, iris.
15. Siapkan 6 siung bawang merah, iris.
16. Kamu perlu 3 cm jahe.
17. Siapkan secukupnya Tulang ayam.
18. 1 sdt garam.
19. secukupnya Lada bubuk.
20. Sediakan Sedikit minyak ayam untuk menumis.
21. 1,5 liter air.
22. Sediakan 1 tangkai daun bawang, iris.
23. Kamu perlu Bahan Topping Ayam.
24. Sediakan 100 gram jamur (saya pakai jamur merang campur champignon), iris.
25. Siapkan 600 gram daging ayam, potong dadu.
26. 8 siung bawang merah.
27. 4 siung bawang putih.
28. Siapkan 5 butir kemiri.
29. 3 cm jahe.
30. Siapkan 3 cm kunyit.
31. Siapkan 4 lembar daun salam.
32. 1 tangkai sereh, geprek.
33. Siapkan 1 ruas lengkuas, geprek.
34. Siapkan 8 lembar daun jeruk.
35. Sediakan 1 tangkai daun bawang, iris.
36. Kamu perlu 1/2 sdt Royco ayam.
37. Siapkan 1 sdt merica bubuk.
38. 1 sdm garam.
39. Sediakan 5 sdm kecap manis.
40. Sediakan 1 sdm kecap asin.
41. Siapkan 100 ml minyak goreng untuk menumis.
42. Kamu perlu 300 ml air putih.

Langkah-langkah membuat Mie Ayam Ala Kampung

1. Siapkan minyak ayam terlebih dahulu. Panaskan minyak dalam penggorengan dengan api sedang.
2. Kecilkan api. Masukkan kulit ayam, aduk-aduk. Tunggu sampai agak kering.
3. Pastikan api kecil agar rasa lebih keluar. Setelah kulit ayam cukup kering, masukkan bahan-bahan lain. Tunggu sampai semua bahan kering (jangan sampai gosong) lalu matikan api.
4. Saring minyak, lalu sisihkan..
5. Buat kuah kaldu: tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak ayam sampai harum. Masukkan jahe aduk-aduk sampai harum.
6. Masukkan tulangan ayam, tambahkan air putih. Kecilkan api.
7. Tambahkan garam dan lada. Masukkan daun bawang. Aduk sebentar dan tunggu sekitar 30 menit. Pastikan apinya keciil saja ya agar rasa kaldu keluar dan air tidak keruh..
8. Koreksi rasa. Bila sudah pas rasa kaldunya, matikan api dan sisihkan. Panaskan lagi saat nanti akan dimakan..
9. Buat topping ayam: haluskan duo bawang, jahe, kunyit, kemiri, Royco..
10. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama dengan sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Aduk-aduk sampai harum dan minyak ‘pecah’ atau agak terpisah dari bumbu.
11. Masukkan ayam dan jamur. Aduk-aduk. Beri garam dan merica lalu tambahkan air. Aduk sampai mengental.
12. Tambahkan kecap manis dan kecap asin. Aduk sampai mengental dan minyak terpisah. Koreksi rasa. Kalau saya suka rasa kecap yang rich, jadi pakai kecap lebih banyak.
13. Untuk penyajian, siapkan 2 sdm minyak ayam dalam mangkok. Tambahkan 1 sdm kecap asin..
14. Masukkan mie dan caisim yang baru direbus dalam mangkok berisi minyak, aduk dengan sumpit..
15. Tuangkan kuah kaldu dan topping ayam sesuai selera. Taburi daun bawang ❤️ untuk sambalnya cukup rebus 20 cabai rawit lalu ulek kasar. Siap dinikmati bersama keluarga yaa.

Demikian cara membuat Mie Ayam Ala Kampung. Jika Anda punya resep masakan lain yang yummy, silakan kirimkan menu kalian ya, dan komentar di bawah kalau menu masakannya kalian suka.