Resep: Mie ayam ala Bangka

Mie ayam ala Bangka.

Bunda dapat membuat Mie ayam ala Bangka menggunakan 35 bahan dan 6 langkah. Berikut ini cara memasak Mie ayam ala Bangka.

Bahan-bahan untuk memasak Mie ayam ala Bangka

1. Siapkan Bahan Kaldu :.
2. Siapkan Tulang sapi.
3. 2 siung bawang putih geprek.
4. Sediakan 2 liter air.
5. Sediakan 1 sdt garam.
6. Sediakan Bahan Mie Basah :.
7. Sediakan 500 gram terigu protein tinggi.
8. Kamu perlu 4 putih telur.
9. Kamu perlu 1/2 sdm garam.
10. 1/2 sdt bawang putih bubuk.
11. Kamu perlu 140 ml Air (atau bisa dikurangi, dilihat dari adonan yang dibuat nanti tidak boleh banyak mengandung air).
12. Bahan Mie Ayam.
13. Mie basah (mie basah buatan sendiri).
14. Sediakan Daun bawang.
15. Sediakan Kecap asin.
16. Sediakan Minyak wijen.
17. Kamu perlu Minyak bawang merah+ bawang putih goreng (maksudnya minyak jernih sisa menggoreng bawang merah dan bawang putih goreng).
18. Sediakan Toping ayam.
19. Kamu perlu Sawi hijau.
20. Sediakan Bawang merah goreng.
21. Sediakan Bahan pelengkap mie ayam.
22. Sediakan Saos botol.
23. Sediakan Kecap.
24. Siapkan Sambal.
25. Kamu perlu Bahan toping ayam.
26. 1/2 bawang bombay diris2 dan cincang.
27. 3 siung bawang putih cincang.
28. Sediakan 500 gram Daging ayam dipotong2 dadu.
29. Kamu perlu 2 siung bawang merah cincang.
30. Sediakan 1/2 sdt Lada bubuk atau secukupnya (kalau saya dari lada butiran saya haluskan sendiri dan agak banyak karena saya suka pedasnya lada 😊).
31. Sediakan 3 sdm kecap asin.
32. Kamu perlu 2 sdm minyak wijen.
33. Kamu perlu 1 sdt garam atau secukupnya sesuai selera.
34. Kamu perlu 1 sdm saos tiram.
35. Sediakan 2 sdm kecap manis.

Tahapan memasak Mie ayam ala Bangka

1. Membuat mie basah: terigu, bawang putih bubuk dan garam campur merata, lalu masukan putih telur sedikit demi sedikit (adonan akan bergerindil biarkan)..
2. Masukkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menyatu (tidak harus kalis yang penting tercampur dan jangan terlalu banyak air apalagi lembek...hadeww 😉😊).
3. Lalu cetak adonan dalam cetakan mie, caranya tipiskan adonan dibuat paling tebal berulang kali, baru ditipiskan paling tipis dan yang terakhir dipotong sesuai ukuran mie yang diinginkan. Mie basah jadi siap digunakan untuk mie ayam. (mie basah yang terbentuk ditaburi sefikit tepung agar tidak lengket).
4. Cara membuat toping ayam : tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay cincang sampai harum, lalu masukkan daging ayam, tumis sampai tercampur merata, beri garam, lada bubuk, minyak wijen, saos tiram, kecap asin dan kecap manis, beri sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan ayam matang. Toping ayam siap digunakan..
5. Membuat Mie Ayam Bangka: buat kaldu untuk mie ayam dengan menggunakan tulang sapi direbus bersama bawang putih digeprek dan sedikit garam. Masak dengan api kecil hingga keluar kaldunya.
6. Tuang minyak goreng bawang puih bawang merah, kecap asin dan minyak wijen dalam mangkok. Rebus air yang diberi sedikit minyak hingga mendidih, masukkan mie basah, aduk2 dengan sumpit, jika sudah matang lalu angkat dan tiriskan sebentar, tuang langsung ditas mangkok yang berbumbu minyak tadi. Beri toping ayam, irisan daun bawang dan bawang merah goreng. Bisa ditambah pangsit jika suka. Air kaldu di tuang dalam mangkok terpisah. Jika suka berkuah tinggal menuang kuahnya..

Demikian cara memasak Mie ayam ala Bangka. Jika kamu punya resep masakan lain yang endeuss, silakan kirimkan menu kamu ya, dan komen di bawah kalau resep masakannya Bunda suka.