Mie kuah Ikan Bangka. Kuah ikan, rebus ikan, bawang putih, dan jahe hingga berkaldu. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Saya pakai mie basah,mienya sy kukus sampai panas, saat mengukus hrs diaduk terus supaya tekstur mie tdk menggumpal dan tdk jadi.
Kalau mie belitung mengolah udang sebagai kaldu, begitu pun dengan mie koba yang mengolah ikan tenggiri sebagai kuah kaldunya.
Hidangan mie kuah selalu menyenangkan, apalagi mie ikan khas Bangka yang lezat ini.
Pertama kita mulai dari memasak kuah ikan dan merebus ikan bersama jahe serta bawang putih dan kaldu.
Bunda dapat membuat Mie kuah Ikan Bangka menggunakan 16 bahan dan 7 langkah. Berikut ini cara membuat Mie kuah Ikan Bangka.
Bahan-bahan untuk memasak Mie kuah Ikan Bangka
- Sediakan 600 gram ikan tenggiri/cui/selar/sarden bersihkan potong-potong.
- Siapkan Mie telor atau mie untuk mie ayam.
- Sediakan 8 siung bawang merah, cincang halus.
- Sediakan 5 siung bawang putih, cincang halus.
- 1 sdt merica bubuk.
- Kamu perlu 1 ruas jahe, cincang halus.
- Kamu perlu 1 sdm Kecap asin.
- 2 sdm kecap manis.
- Sediakan Secukupnya kaldu bubuk (saya pake totole).
- Siapkan secukupnya Minyak goreng.
- Sediakan 1 liter air.
- Siapkan Pelengkap:.
- 1 batang daun bawang.
- Siapkan Bawang goreng.
- Siapkan Toge.
- Sediakan Sawi hijau.
Berikutnya, siapkan bumbu tumisan dan bumbui kuah hingga pas rasanya. Bakmi ikan Bangka ini adalah masakan khas Koba Sumatera Selatan. Penyajian mie ayam Bangka terpisah dengan kuahnya. Ukuran mie yang kecil membuat mie terlihat lebih banyak.
Tahapan membuat Mie kuah Ikan Bangka
- Rebus ikan tenggiri sampai matang, angkat dan suir2 halus, air rebusan ikan jangan di buang ya, utk kuah kaldunya nanti.
- Tumis bawang sampe harum, kemudian masukan jahe, setelah itu masukan ikan suir, tambahkan garam dan bumbu kaldu, kecap asin dan kecap manis, aduk sampai rata, setelah itu matikan api, sisihkan ikan.
- Didihkan air untuk merebus sayuran dan toge sebentar saja (atau boleh mentah), sisihkan.
- Kemudian masukan mie telor, jangan terlalu lembek ya....
- Tata mie, toge, sawi, bawang goreng daun bawang dan ikan dalam mangkuk, kemudian siram dengan kuah kaldu yg panas, siap disantap dengan kerupuk dan sambal.
- Note: kuah kaldu ikannya di kira- saja ya, kalo kurang banyak ditambahin aja, trus cek rasanya, saya menambhakan kaldu totole ke dalam kuan kaldunya biar tambah maknyuus.
- Selesai.
Mie koba memiliki mie kuah yang berasal dari kaldu daing ikan tenggiri yang menampilkan keunikan dalam masakan khas Bangka ini. Mie Koba adalah kuliner khas pulau Bangka atau tepatnya sebagai makanan khas Kota koba Ibukota Kabupaten Bangka Tengah. Yang membedakan Mie koba dengan mie lainya adalah rasanya yang nikmat dan gurih dengan kuah ikan tenggiri Bangka yang sangat khas. תמונות מMie Belitung Yamien Nyong Choi. ביקרת בMie Belitung Yamien Nyong Choi? חלוק את החוויה שלך! Mie ayam merupakan kuliner sederhana yang bahan utamanya terbuat dari mie telur basah dan potongan-potongan daging ayam. Selain enak mie ayam sangat pas buat di hidangkan sore-sore saat santai bareng keluarga.
Demikian cara membuat Mie kuah Ikan Bangka. Kalau kalian punya menu masakan lain yang endeuss, silakan kirimkan menu kalian ya, dan komen di bawah jika resep masakannya Anda suka.
