Mie kuah ikan khas bangka. Mie ayam khas Bangka mempuyai beberapa ciri khas seperti mienya yang lebih kenyal dan penggunaan tauge sebagai pelengkap hidangan. Mie koba tak hanya dihidangkan bersama kuah dan ikan tenggiri, tetapi juga isian lain seperti telur, seledri, dan bawang goreng. Hidangan mie kuah selalu menyenangkan, apalagi mie ikan khas Bangka yang lezat ini.
Mie Kuah Koba merupakan salah satu makanan khas Bangka yang menggunakan ikan tenggiri, mie ini menggunakan campuran daging ikan tenggiri yang digiling menjadi butiran kecil.
Rasa Mie Kuah Koba ini sangat gurih dan harum.
Makanan khas Bangka berikutnya adalah Pantiaw.
Bunda dapat memasak Mie kuah ikan khas bangka menggunakan 17 bahan dan 8 langkah. Berikut ini cara memasak Mie kuah ikan khas bangka.
Bahan-bahan untuk memasak Mie kuah ikan khas bangka
- Sediakan Bumbu halus.
- Sediakan Bawang merah.
- Siapkan Bawang putih.
- Sediakan Jahe.
- Sediakan Lada.
- Bahan.
- Ikan di rebus lalu ambil dagingnya haluskan.
- Siapkan Tetelan.
- Kamu perlu Mie basah.
- Siapkan Tauge.
- Siapkan Kayu manis.
- Air.
- Pelengkap.
- Siapkan Seledri.
- Bawang goreng.
- Sediakan Kecap asin/manis.
- Telur rebus.
Pantiaw terbuat dari daging ikan yang telah diiris tipis-tipis atau dipotong halus. Pantiaw memiliki kuah yang gurih dengan ragam rasa rempah-rempah seperti bawang, seledri dan bumbu-bumbu lainnya. Berbeda dengan mie dari daerah lain, mie khas Bangka ini diolah dengan paduan kuah ikan tenggiri yang sangat khas. Tekstur mienya lembut dan direbus sebentar sebelum dicampur dengan racikan bumbu yang lainnya.
Tahapan memasak Mie kuah ikan khas bangka
- Didihkan air di panci.tumis bumbu halus sampai harum.
- Lalu masukin daging ikan rebus dan tetelan oseng2 sebentar..
- Lalu masukin ke air yg mendidih...
- Masukin kayu manis..
- Masak sampai tetelan empuk..
- Tauge dan mie basah di celor pakai air panas sebentar..
- Cara sajikan...mie taro di mangkok kasi tauge lalu taburi seledri dan bawang goreng.lalu siram dengan air kuahnya....
- Siap di sajikan.
Kuah ikan tenggirinya juga dibuat dengan campuran rempah yakni bawang. Fukien adalah makanan khas bangka yang sering menjadi side dish di hampir semua hidangan mie kuah khas bangka. Untuk penyajian kuah Fukien dan Bakso ikan, gunakan kuah kaldu ayam lalu masukkan bakso dan fukien yang sudah digoreng. Jika bakmi bangka umumnya menggunakan topping ayam atau babi, ada mi khas dari daerah Koba yang memanfaatkan protein ikan. Contohnya mi koba dari Koba dan mi ikan dari Sungai Liat yang sama-sama mi dengan kuah kaldu dan topping ikan.
Demikian cara memasak Mie kuah ikan khas bangka. Kalau Anda punya resep masakan andalah keluarga yang endeuss, silakan kirimkan resep Anda ya, dan komentar di bawah jika resep masakannya kalian suka.
