Mie Ayam Bakso.
Kamu dapat membuat Mie Ayam Bakso menggunakan 27 bahan dan 9 langkah. inilah cara memasak Mie Ayam Bakso.
Bahan yang diperlukan untuk memasak Mie Ayam Bakso
- Sediakan 1/2 kg Mie basah.
- Sediakan 1 ekor ayam.
- Siapkan Bahan topping ayam:.
- Siapkan 1 btg sereh, digeprek.
- Siapkan Seruas jahe, digeprek.
- Sediakan 3 lembar daun salam.
- Siapkan 3 sdm kecap manis.
- Siapkan 1 sdm kecap asin.
- Sediakan 1 sdt merica.
- Sediakan 1 sdt tepung maizena (larutkan dgn 2 sdm air).
- Sediakan 500 ml air.
- secukupnya Garam.
- Siapkan Bumbu halus topping ayam:.
- Sediakan 9 siung bawang merah (uk. Besar).
- Siapkan 6 siung bawang putih (uk. Besar).
- Kamu perlu 2 btr kemiri disangrai.
- Kamu perlu Seruas kunyit.
- Bahan minyak ayam:.
- 100 ml minyak goreng (baru).
- Kamu perlu 3 siung bawang putih (iris).
- Kulit dan lemak ayam (dari 1 ekor ayam).
- Kamu perlu Kuah kaldu ayam:.
- Sediakan Paha dan sayap.
- 2000 ml air.
- Kamu perlu Secukupnya Merica bubuk, garam dan kaldu jamur.
- Sediakan Pelengkap:.
- Sediakan Sawi manis/caisim, bakso, daun bawang, bawang goreng dan sambal.
Instruksi memasak Mie Ayam Bakso
- Cara buat topping ayam : Pisahkan ayam dari tulang dan kulit. Ambil dagingnya potong kotak². Tulang dan dada ayam yg sudah di potong² di jadikan satu mangkok, berat di timbang 530gr. Kulit dan lemak sekitar 78gr. Cuci bersih, sisihkan..
- Paha, dan sayap di potong kecil buat kuah kaldu. Cuci bersih paha dan sayap, sisihkan. Bahan kaldu ayam: 1. Rebus air sampai mendidih, kemudian tambahkan paha dan sayap ayam yang sudah di potong. Masak sampai keluar lemak minyak ayamnya. 2. Beri garam, merica dan kaldu jamur. Masak sampai ayam lembut. Ketika ayam sudah masak, angkat. Sisihkan.
- Siapkan bahan bumbu topping ayam. Kemudian sangrai 2 butir kemiri sampai sedikit kecoklatan, angkat..
- Blender bumbu halus, kemudian tumis bumbu, masukan sereh, daun salam, dan jahe sampai harum. Lalu masukan tulang dan dada ayam yang sudah di potong kotak². Aduk² sampai merata bumbunya..
- Tambahkan air, kemudian aduk² sampai tercampur rata bumbunya. Tutup, masak sampai air setengah..
- Tambahkan potongan ayam yang dari bikin kaldu tadi. Kemudian tambahkan kecap manis, kecap asin dan garam. Aduk² sampai merata..
- Tambahkan larutan maizena, aduk² sampai tercampur. Masak sampai mengental. Selesai. Sisihkan topping ayamnya. Lanjut, siapkan bahan minyak ayam..
- Tuang minyak ayam ke panci, lalu tambahkan kulit ayam dan lemak. Masak dengan api kecil. Sesekali di aduk² agar tidak lengket di panci.
- Masak sampai ayam kering, kalau sudah kecoklatan. Angkat, dan sisihkan kulit ayamnya. Lalu, masukan bawang putih, goreng sampai kecoklatan. Matikan kompor. Selesai dehh minyak ayamnya. Penyajian utk 1 mangkok : 1. Tuangkan mie dalam mangkok. 2. Aduk rata mie yg telah direbus dengan 1 sdm minyak ayam. 1 sdt kecap ikan dan 1/2 sdt merica. Beri topping ayam, bakso, dan sawi manis/caisim 3. Siram dengan kuah kaldu, lalu taburi mie dengan daun bawang, dan bawang goreng Selesai....
Itulah cara memasak Mie Ayam Bakso. Jika Bunda punya resep masakan andalah keluarga yang endeuss, silakan kirimkan resep Anda ya, dan komentar di bawah jika resep masakannya Bunda suka.
