Mie celor kaldu udang (khas palembang). Cara membuat Mie Celor Khas Palembang. Berikut ini adalah Cara Membuat Mie Celor Khas Palembang. Didihkan kaldu udang, tambahkan santan, garam, gula, merica dan udang kupas, rebus sampai matang.
Masukkan udang, kemudian tumis hingga udang berubah warna.
Masukkan kaldu udang yang anda buat dari kulit udang yang direbus (secukupnya) beserta dengan santan kental, aduk rata dan didihkan.
Tambahkan bumbu serta larutan tepung terigu, lalu aduk hingga mengental.
Bunda bisa memasak Mie celor kaldu udang (khas palembang) menggunakan 18 bahan dan 4 langkah. Berikut ini cara membuat Mie celor kaldu udang (khas palembang).
Bahan yang diperlukan untuk membuat Mie celor kaldu udang (khas palembang)
- Kamu perlu 1 bungkus mie telor 3 ayam.
- 1/4 kg tauge.
- Telor rebus.
- Sediakan 1/2 kg Udang segar.
- Kamu perlu Daun bawang.
- Seledri.
- Bawang goreng.
- Sediakan 500 ml Air.
- Sediakan 1 bungkus Santan instan.
- Bumbu-bumbu:.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Sediakan 7 siung bawang merah.
- 4 buah kemiri sangrai.
- 5 buah cabe merah.
- Sediakan 5 lembar daun jeruk.
- Sediakan Penyedap rasa.
- Garam.
- Sediakan Gula pasir.
Siapkan piring saji kemudian tata mie telur, tauge, dan telur rebus dalam mangkuk. Mie Celor khas Palembang Bumil ngidam ini, kemaren sempet beli di jkt tp belum ketemu yang enak. Akhirnya buat sendiri, ini buatan ku yang kedua ☺️☺️. Tiriskan udang dari kaldu yang telah jadi.
Tahapan membuat Mie celor kaldu udang (khas palembang)
- Didihkan air, masukkan kepala udang dan kulit udang untuk membuat kaldu udang.
- Haluskan bumbu, kemudian tumis tambahkan daun jeruk. Setelah itu tumis hingga wangi. Masukkan santan instan dan air hingga mendidih, setelah itu pindahkan ke panci yang berisi air kaldu udang (saring terlebih dahulu sisa kulit dan kepala udang).
- Aduk hingga mendidih, tambahkan udang, masukkan penyedap rasa, koreksi rasa. Tambahkan 2 sdm tepung tapioka untuk mengentalkan. Masak hingga mendidih.
- Rebus Mie dan rebus tauge sebelum disajikan bersama daun seledri dan daun bawang yang sudah diiris tipis, tambahkan bawang merah dan telur sebagai toping, lalu celor atau tuang dengan kuah yang sudah mendidih.
Kemudian kaldu udang dimasukkan ke dalam bumbu tumisan tadi. Lalu kupas udang dan buang kepalanya. Kaldu udang, gula pasir, garam, tepung terigu, telur, daun bawang. Bawang merah, bawang putih, lada, garam, digiling sampai halus. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu sampai harum.
Demikian cara membuat Mie celor kaldu udang (khas palembang). Jika Anda punya menu masakan andalah keluarga yang endeuss, silakan kirimkan menu kalian ya, dan komentar di bawah kalau menu masakannya Anda suka.
