Mie Celor Palembang. Cara Membuat Mie Celor Khas Palembang yang Spesial. Mie yang satu ini memang selalu bikin kangen. Asik disantap di sore atau malam hari.
Mie celor adalah makanan khas palembang,dan seharusnya kuah kaldunya berasal dari udang dan fillingnya juga dengan udang,tapi seperti biasa yang selalu menggunakan seafod saya ganti dengan ayam,karna keluarga tidak begitu suka.#siapramadan Tempat makan ini memang cukup terkenal di Palembang.
Namun, meskipun naa tempat makan ini mengandung makanan martabak dan kari, namun mie celor tetaplah menjadi andalan tempat makan ini. untuk dapat merasakan nikmatnya mie celor ini, Anda perlu datang ke wilayah Roxy.
Otak udang dikumpulkan satu demi satu sampai terkumpul cukup banyak untuk membuat kuah mi celor.
Bunda bisa memasak Mie Celor Palembang memakai 17 bahan dan 6 langkah. Berikut ini cara memasak Mie Celor Palembang.
Bahan yang diperlukan untuk membuat Mie Celor Palembang
- Bahan Kuah Mie Celor.
- 250 gr Udang Segar (bersihkan dan ambil dagingnya, kepala dan kulitnya jangan dibuang nanti dibersihkan dan direbus sehingga jadi kaldu udang).
- 3 sdm Ebi (Udang Kering), rendam dengan air hangat.
- Sediakan 4 butir Kemiri.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Sediakan 6 Siung Bawang putih.
- Kamu perlu 2 buah Cabe Merah Besar.
- Siapkan 1 sdm Terigu.
- 1 liter Kaldu Udang.
- Siapkan 200 ml Santan Kental (bisa pakai santan instan, susu cair, atau fiber creme yang ditambah air).
- Secukupnya Gula dan Garam.
- Sediakan Bahan Inti.
- Kamu perlu Secukupnya Mie Basah Agak Besar, Saya hanya pakai Fetucinni 30.
- Kamu perlu Secukupnya Touge Buang Ujungnya kalau mau.
- Sediakan 2 Butir Telur Rebus (bisa lebih).
- Kamu perlu Secukupnya Faun Bawang.
- Sediakan Secukupnya Bawang Goreng.
Mie Celor, popular traditional food in Palembang. Very wellknown with its classic ingredients, such as handmade noodle, mix it with coconut milk, ebi brooth, bean sprouts, egg slices and other traditional sauce, make it very delicious. Mie celor ini isinya ada mie, taoge kmdn siram dengan kuah kaldu santan yg. Jakarta - Palembang juga punya mie kuah yang gurih enak.
Instruksi membuat Mie Celor Palembang
- Udang yang sudah dibersihkan dibagi 4bagian. 2bagian dicincang, 1bagian dibiarkan utuh (untuk garnish), 1bagian untuk dicampur bumbu halus..
- Rebus 1bagian udang bersama ebi, lalu haluskan bersama bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabe..
- Tumis bumbu halus sampai matang lalu masukan sisa udang (yang dipotong kecil dan utuh) masukkan air kaldu sedikit sedikit, tambahkan santan, beri gula dan garam. Terus diaduk dan cicipi rasanya. Tambahkan terigu yang sudah dilarutkan dengan air dan didihkan sambil diaduk. Matikan api sambil terus diaduk sampai uap panas sedikit berkurang..
- Penyelesaian : Rebus sebentar tauge, lalu rebus Mie (Fetucini) sampai matang..
- Penyajian : Beri kuah sedikit pada mangkuk atau piring, lalu tambahkan mie, touge, lalu tuang kuah lagi diatasnya. Taburi dengan daun bawang, bawang goreng, dan beri telur rebus dan udang...
- Sajikan panas-panas..
Kaldunya dari santan dan udang sehingga rasanya gurih mantap. Selain pempek, Palembang punya mie celor yang unik. Mie celor banyak disajikan di kedai pempek, atau restoran khas Palembang. Simply Mamá Cooks Recommended for you Mie celor (meaning: celor/blanched noodle), is a Southeast Asian noodle soup dish served in a coconut milk and shrimp-based broth, specialty of Palembang city, South Sumatra, Indonesia. Mie Celor adalah hidangan mi yang disajikan dalam campuran kuah santan dan kaldu ebi (udang kering), dicampurkan taoge dan disajikan bersama irisan telur rebus, ditaburi irisan seledri, daun bawang dan bawang goreng.
Itulah cara memasak Mie Celor Palembang. Kalau Bunda punya resep masakan lain yang enak, silakan kirimkan resep Anda ya, dan komentar di bawah kalau menu masakannya kalian suka.
