Mie Kangkung (kuah cemek cemek alias kuah dikit) 🙃. Mie kangkung, mie kuah ayam dengan sayuran kangkung dan tauge yang super segar dan mudah dibuat. Mie kangkung cukup terkenal dimana-mana, walaupun kemudian banyak yang mengatakan makanan ini berasal Untuk mie kangkung kali ini saya lakukan sedikit modifikasi dari resep aslinya. Sayur kangkung yang dipadukan dengan kuah santan cocok menemani acara makan siang atau malam bersama keluarga di rumah.
Agar sedikit mengental maka kuah akan diberi tepung tapioka atau tepung maizena yang dibumbui dengan campuran bawang putih, kecap.
Kreasikan saja jadi mie kangkung ayam yang punya sensasi crunchy atau renyah bertekstur dari sayur kangkung.
Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap.
Bunda bisa memasak Mie Kangkung (kuah cemek cemek alias kuah dikit) 🙃 menggunakan 17 bahan dan 5 langkah. Berikut ini cara membuat Mie Kangkung (kuah cemek cemek alias kuah dikit) 🙃.
Bahan yang diperlukan untuk membuat Mie Kangkung (kuah cemek cemek alias kuah dikit) 🙃
- Siapkan 1 Bungkus Mie Telur (Me : Merck Cap 3 Ayam).
- Kamu perlu 1/2 Ikat Kangkung.
- 3 Batang Daun Bawang.
- Siapkan 2 Batang Daun Seledri.
- Siapkan 6 Buah Tomat Merah (ukuran kecil).
- 2 Buah Limau.
- Sediakan 4 Siung Kemiri.
- 4 Siung Bawang Putih.
- Sediakan 10 Siung Bawang Merah.
- Sediakan 7 Siung Cabe Rawit Merah.
- Kamu perlu Secukupnya Garam.
- Siapkan Secukupnya Merica Bubuk.
- Kamu perlu Secukupnya Kaldu Ayam (Me : Merck Totole).
- Sediakan Secukupnya Air.
- Siapkan Secukupnya Minyak Goreng (Me : Merck Barco).
- Siapkan _____________________.
- Kamu perlu 7 Siung Bawang Merah (untuk dijadikan Bawang Goreng).
Aduk rata lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut serta mengental. Mie yang kenyal disajikan dengan kuah kecoklatan yang kental, dipadukan dengan kangkung dan tauge serta tak lupa kucuran air jeruk limau. Rasanya juara banget, apalagi bila disajikan saat cuaca dingin. Mie kuah, literally "noodle soup", or also known as mie rebus/mi rebus (Indonesian spelling) or mee rebus (Malaysian and Singaporean spelling), literally "boiled noodles".
Instruksi memasak Mie Kangkung (kuah cemek cemek alias kuah dikit) 🙃
- Bersihkan dan cuci bahan bahannya seperti dibawah ini. Tips : Setelah dicuci rendamlah potongan kangkung dengan Air Garam untuk menghilangkan ulat²atau kotoran lainnya jika terdapat dalam batang² kangkung yang tidak terjangkau dan terlihat oleh kita. Setelah direndam Air Garam kurang lebih 10 - 15 menit, cuci bersih kembali Kangkungnya..
- Setelah itu ulek bumbu halus seperti Kemiri, Bawang Putih, Bawang Merah dan Cabe Rawit Merah. Potong² bahan seperti Daun Bawang, Daun Seledri, Tomat dan Limau dibelah menjadi dua bagian. Kupas dan iris Bawang Merah untuk dijadikan Bawang Goreng..
- Panaskan Minyak Goreng secukupnya lalu masukan bumbu halus, aduk merata dan masak sampai harum. tambahkan Merica bubuk secukupnya dan aduk rata. Masukan Air secukupnya, lalu masukan Kaldu Ayam dan Garam secukupnya. Tunggu hingga Air mendidih. Koreksi rasa..
- Jika rasa sudah OK, masukan Mie Telur, aduk merata. Lalu masukan Daun Bawang dan Tomat, aduk merata. Jika sudah hampir matang Mie nya masukan Kangkung dan aduk sampai merata..
- Jika sudah angkat dan sajikan, taburi Bawang Goreng dan berikan perasan Air Limau. Mudaaahh sekali kan 😉 Selamat Mencoba! 😘.
Mie Kangkung merupakan salah satu varian mie yang dimasak dengan menggunakan kuah, sawi rebus serta ayam. Meskipun dalam membuat Mie Kangkung sangat sederhana namun jangan anggap remeh soal rasanya. Pastinya dijamin enak, mantap dan ngangeni banget. Kuah Mie Kangkung di sini agak sedikit kental, tekstur mienya lembut karena homemade. Topping ayamnya juga bikin puas karena porsinya nggak pelit.
Demikian cara membuat Mie Kangkung (kuah cemek cemek alias kuah dikit) 🙃. Jika Anda punya menu masakan lain yang lezat, silakan kirimkan resep Anda ya, dan komentar di bawah kalau menu masakannya kalian suka.
