Mie kuah Ikan Bangka. Kuah ikan, rebus ikan, bawang putih, dan jahe hingga berkaldu. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Saya pakai mie basah,mienya sy kukus sampai panas, saat mengukus hrs diaduk terus supaya tekstur mie tdk menggumpal dan tdk jadi.
Mie koba tak hanya dihidangkan bersama kuah dan ikan tenggiri, tetapi juga isian lain seperti telur, seledri, dan bawang goreng.
Bakmi ikan Bangka ini adalah masakan khas Koba Sumatera Selatan.
Hidangan mie kuah selalu menyenangkan, apalagi mie ikan khas Bangka yang lezat ini.
Bunda dapat membuat Mie kuah Ikan Bangka menggunakan 16 bahan dan 7 langkah. Berikut ini cara membuat Mie kuah Ikan Bangka.
Bahan-bahan untuk memasak Mie kuah Ikan Bangka
- Siapkan 600 gram ikan tenggiri/cui/selar/sarden bersihkan potong-potong.
- Mie telor atau mie untuk mie ayam.
- Kamu perlu 8 siung bawang merah, cincang halus.
- Kamu perlu 5 siung bawang putih, cincang halus.
- Kamu perlu 1 sdt merica bubuk.
- 1 ruas jahe, cincang halus.
- Sediakan 1 sdm Kecap asin.
- Siapkan 2 sdm kecap manis.
- Siapkan Secukupnya kaldu bubuk (saya pake totole).
- Kamu perlu secukupnya Minyak goreng.
- Siapkan 1 liter air.
- Kamu perlu Pelengkap:.
- Sediakan 1 batang daun bawang.
- Sediakan Bawang goreng.
- Toge.
- Kamu perlu Sawi hijau.
Pertama kita mulai dari memasak kuah ikan dan merebus ikan bersama jahe serta bawang putih dan kaldu. Berikutnya, siapkan bumbu tumisan dan bumbui kuah hingga pas rasanya. Penyajian mie ayam Bangka terpisah dengan kuahnya. Ukuran mie yang kecil membuat mie terlihat lebih banyak.
Langkah-langkah membuat Mie kuah Ikan Bangka
- Rebus ikan tenggiri sampai matang, angkat dan suir2 halus, air rebusan ikan jangan di buang ya, utk kuah kaldunya nanti.
- Tumis bawang sampe harum, kemudian masukan jahe, setelah itu masukan ikan suir, tambahkan garam dan bumbu kaldu, kecap asin dan kecap manis, aduk sampai rata, setelah itu matikan api, sisihkan ikan.
- Didihkan air untuk merebus sayuran dan toge sebentar saja (atau boleh mentah), sisihkan.
- Kemudian masukan mie telor, jangan terlalu lembek ya....
- Tata mie, toge, sawi, bawang goreng daun bawang dan ikan dalam mangkuk, kemudian siram dengan kuah kaldu yg panas, siap disantap dengan kerupuk dan sambal.
- Note: kuah kaldu ikannya di kira- saja ya, kalo kurang banyak ditambahin aja, trus cek rasanya, saya menambhakan kaldu totole ke dalam kuan kaldunya biar tambah maknyuus.
- Selesai.
Mie koba memiliki mie kuah yang berasal dari kaldu daing ikan tenggiri yang menampilkan keunikan dalam masakan khas Bangka ini. Mie ayam merupakan kuliner sederhana yang bahan utamanya terbuat dari mie telur basah dan potongan-potongan daging ayam. Selain enak mie ayam sangat pas buat di hidangkan sore-sore saat santai bareng keluarga. Apalagi disaat musim dingin atau musim hujan seperti sekarang rasanya enak. Mie Koba adalah kuliner khas pulau Bangka atau tepatnya sebagai makanan khas Kota koba Ibukota Kabupaten Bangka Tengah.
Itulah cara membuat Mie kuah Ikan Bangka. Jika kalian punya menu masakan lain yang enak, silakan kirimkan menu Bunda ya, dan komen di bawah jika menu masakannya kalian suka.
